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六閤彩082期开奖结果 10 分钟就能做好的常见贝壳,一看就会!

作者:  admin   发布时间:2017/9/28 14:49:19    浏览量:6

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老话说"靠山吃山,靠海吃海",如今借助发达的物流之力,不靠海的居民们也可以享受新鲜的海鲜了。贝类海鲜烹饪方式简单,也不用像猪肉、牛肉那样做腌制预处理,家常做法连同切配在内通常可控制在10分钟之内完成。

今天就跟大家聊聊常见贝类的家常做法。两周前,漫长休渔期结束了,海边的居民又恢复了靠海吃海的日子。

今年的休渔期比往常延了一个月,在无鱼可捕的100多天里,近海养殖的贝类是渔民们餐桌的主角。从海边城市来到北京,每每吃到鲜活的海鲜时,我都会发自内心地赞美现在的物流技术,扇贝、花甲、黄蚬、蛏子、海瓜子这些常见的贝类在非沿海地区已经很容易买到了。贝类品种极其丰富,但除了血蛤、生蚝等个别品种有特殊味道,以及带子、鲍鱼这种主要吃口感的品种外,剩下的味型大多是接近的,按说做法有很高的互通性。只是凡事都怕认真二字,如果按照体积、鲜甜度、口感韧性等三个维度进行划分,不同贝类会在这三个维度坐标系中占据不同位置,因此也就有了所谓的"推荐做法"。

黄蚬黄蚬韧性适中,鲜甜度比较高,辣炒、姜葱炒、清蒸都可以,但由于壳比较厚重,所以个人最推荐的还是煮汤和蒸蛋。

黄蚬易熟,沸水下锅没两分钟口就会完全张开,捞走浮沫就可以上桌了,丝瓜、冬瓜、豆腐都是不错的搭配。

做黄蚬蒸蛋时,记得黄蚬肉要飞水张开口后连着壳下,黄蚬熟后会有汁水溢出,遇到蛋液会被牢牢锁住,用牙齿把壳上蚬肉连着水蛋一口刮下,又滑又鲜。

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